Souris d'agneau en papillote

Une recette de cuisine douce et généreuse où l'agneau cuit lentement à la vapeur dans son papier, entouré d'ail, de thym et de miel. Le résultat ? Une viande fondante et parfumée, prête à vous surprendre.

Ingredients

• 6 souris d'agneau
• 15 branches de thym frais
• 15 gousses d'ail
• 6 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 c. à soupe de miel
• Sel et poivre du moulin

Preparation

1. Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 8).
2. Déchirez 6 carrés de papier aluminium de taille généreuse. Posez une souris d'agneau au centre de chaque feuille.
3. Répartissez autour de la viande 2 à 3 gousses d'ail non épluchées, quelques branches de thym, une c. à soupe d'huile, un trait de miel, puis salez et poivrez généreusement.
4. Repliez le papier aluminium pour former une papillote bien fermée. Répétez avec toutes les souris.
5. Enfournez pour 2h30 de cuisson. À mi-parcours (1h15), ouvrez délicatement chaque papillote pour laisser la viande finir de cuire à découvert et colorer légèrement.
6. Servez les papillotes directement à table pour que chacun découvre sa viande chaude et parfumée.