Lentilles vertes au chorizo

Un plat réconfortant et coloré où les lentilles vertes cuisent doucement avec le chorizo épicé et les carottes. Prêt en une heure, c'est le genre de recette qui réchauffe et rassasie.

Ingredients

• 240 g de lentilles vertes
• 300 g de carottes
• 225 g de chorizo
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 3 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 feuille de laurier
• 4 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez les oignons.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole avec les oignons. Laissez cuire quelques minutes.
4. Coupez le chorizo en rondelles et versez-le dans la casserole. Remuez bien et laissez cuire 2-3 minutes.
5. Écrasez l'ail et ajoutez-le aux lentilles avec l'ail écrasé, la feuille de laurier, le bicarbonate, la paprika et le cumin.
6. Versez le bouillon de bœuf et le concentré de tomates, mélangez bien.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8. En fin de cuisson, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. Servez bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses.