Douez

Un ragoût aux épices orientales, généreux et réconfortant, où la viande de boeuf mijote avec des légumes frais et des arômes de safran et paprika. Parfait pour un repas en famille.

Ingredients

• 300 g de viande de boeuf
• 8 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 200 g de petits pois
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de safran
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 branche de persil
• Sel et poivre

Preparation

1. Dans une cocotte, versez un demi-verre d'eau et ajoutez un filet d'huile d'olive. Incorporez la paprika, le cumin et le safran, puis déposez la viande. Faites saisir à feu vif pendant 10 minutes pour bien colorer les morceaux de chaque côté.
2. Pendant ce temps, émincez les oignons et coupez les tomates en rondelles. Versez les oignons, le persil et les tomates dans la cocotte, mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
3. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez les pommes de terre en quartiers, les carottes et les courgettes en rondelles épaisses. Ajoutez tous ces légumes à la cocotte avec les petits pois, salez, poivrez et mélangez.
4. Recouvrez de moitié d'eau dès que la viande commence à dorer, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Servez le plat chaud dès qu'il est prêt.