Filet mignon à la moutarde et légumes

Un filet mignon tendre cuit à la cocotte-minute avec une sauce moutarde onctueuse et des légumes fondants. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

Ingrédients

• 800 g de filet mignon de porc
• 4 carottes
• 5 pommes de terre
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 50 ml de crème fraîche liquide
• 25 cl de vin blanc sec
• 150 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 3 c. à café de moutarde
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille régulière.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo en mode dorer. Colorez le filet mignon de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle croûte.
3. Versez le vin blanc, l'eau et le cube de bouillon. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Salez et poivrez à votre goût.
4. Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, versez les deux crèmes et la moutarde. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.