Gâteau de pommes de terre

Un plat tout simple et réconfortant, parfait pour accompagner une viande ou se suffire à lui-même avec une salade verte. Les fines lamelles de pomme de terre cuisent doucement dans un appareil crémeux au gruyère.

Ingredients

• 800 g de pommes de terre
• 5 œufs
• 25 cl de crème fraîche liquide allégée
• 40 g de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
2. Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles à la mandoline en faisant attention à vos doigts.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et la noix de muscade. Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et réservez. Vous pouvez remplacer la muscade par du cumin ou du paprika doux, ou encore ajouter de la ciboulette, du persil ou du romarin.
4. Beurrez un moule à manqué et tapissez le fond et les bords avec des rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Remplissez ensuite le moule avec le reste des rondelles, disposées de façon régulière.
5. Versez l'appareil par-dessus et enfournez pour environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.