Rumsteak au four

Une piece de boeuf fondante, parfumee au thym et a l'ail, cuite simplement au four. Ideale pour un repas dominical sans se compliquer la vie.

Ingredients

• 800 g de rumsteak
• 4 gousses d'ail
• 2 brins de thym
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Sortez la viande du frigo 1 heure avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Préchauffez le four à 240°C (th.8).
2. Épluchez les gousses d'ail. Déposez le rumsteak dans un plat allant au four, arrosez-le d'huile d'olive, ajoutez les brins de thym, salez et poivrez selon votre goût. Disposez les gousses d'ail tout autour.
3. Enfournez et baissez la température à 220°C (th.7/8). Comptez 12 minutes pour une viande saignante, 15 minutes pour un rumsteak à point et 20 minutes pour une cuisson bien cuite. Retournez la viande à mi-cuisson et arrosez-la de temps en temps avec un peu d'eau bouillante pour éviter qu'elle ne se dessèche.
4. À la sortie du four, déposez le rumsteak sur un plat de service et découpez-le en tranches régulières. Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d'une purée maison.