Huile d'olive au piment rouge

Une huile parfumée maison, idéale pour relever vos plats d'une petite touche piquante. Quelques minutes en cuisine et vous obtenez un condiment qui fera toute la différence à table.

Ingredients

• 50 cl d'huile d'olive
• 50 g de piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 brindille de thym
• 1 feuille de laurier

Preparation

1. Nettoyez le piment rouge et hachez-le finement. Retirez les pépins si vous souhaitez une huile moins forte.
2. Effeuillez le thym et émiettez finement la feuille de laurier.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux.
4. Lorsque l'huile est bien chaude, plongez-y le piment haché, la gousse d'ail en chemise, le thym et le laurier émietté. Mélangez, couvrez la casserole et retirez-la du feu.
5. Laissez refroidir l'huile à température ambiante pendant 2 heures minimum pour qu'elle s'imprègne bien des arômes.
6. Passez ensuite l'huile au chinois afin de ne conserver que le liquide parfumé.
7. Versez l'huile dans une bouteille bien propre et fermez-la hermétiquement avec son bouchon.
8. Conservez votre huile pimentée dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur, jusqu'à utilisation.
9. Utilisez-la pour assaisonner et parfumer vos plats, viandes, poissons ou poêlées de légumes.