Joue de porc à la moutarde au Cookeo

Une joue de porc fondante mijotée au Cookeo, nappée d'une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne. Parfaite pour un repas familial réconfortant sans passer des heures aux fourneaux.

Ingredients

• 1 kg de joues de porc
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 10 cl de crème fraîche
• 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cube de bouillon de volaille
• 5 cl de vin blanc
• 20 cl d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez l'oignon ainsi que les échalotes. Coupez les joues de porc en gros morceaux.
2. Lancez le Cookeo en mode « dorer ». Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon et les échalotes pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de joue de porc et laissez-les colorer 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Versez l'eau et le vin blanc dans la cuve, puis émiettez le cube de bouillon de volaille par-dessus. Lancez la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
5. En fin de cuisson, passez le Cookeo en mode « mijoter ». Incorporez la crème fraîche et la moutarde, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Servez bien chaud, accompagné de pâtes fraîches, de riz ou d'une purée maison.