Ktipiti

Une trempette grecque crémeuse et colorée à base de feta, yaourt et poivron grillé. Parfaite pour l'apéro ou en entrée, à déguster avec du pain pita.

Ingredients

• 1 poivron rouge
• 200 g de feta
• 125 g de yaourt grec
• 1 gousse d'ail
• Menthe fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre

Preparation

1. Allumez le four en mode grill. Posez le poivron entier directement sur la grille et faites-le griller sur toutes les faces jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée (environ 15-20 min). Enfermez-le aussitôt dans un sac plastique pour qu'il refroidisse et se pèle facilement.
2. Pendant ce temps, écrasez la feta à la fourchette dans un saladier. Ajoutez l'ail haché finement, une bonne poignée de menthe ciselée, le yaourt grec, 1 c. à soupe d'huile d'olive et la paprika. Mélangez bien.
3. Une fois le poivron refroidi, pelez-le délicatement, retirez les graines et les résidus de peau. Coupez la chair en petits dés.
4. Incorporez les dés de poivron à la préparation à base de feta. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la paprika. Vous pouvez ajouter un trait d'huile d'olive supplémentaire si vous aimez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.