Lasagnes sans béchamel

Une version plus légère et ensoleillée des lasagnes classiques, avec une bolognaise généreuse aux petits légumes. Parfaites pour un repas familial qui rassasie sans alourdir.

Ingrédients

• 800 g de pulpe de tomate
• 400 g de bœuf haché
• 250 g de plaques à lasagnes
• 150 g de carottes
• 150 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Lavez les carottes et la courgette, puis épluchez-les avec l'ail et l'oignon. Taillez le tout en une fine brunoise.
2. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché et laissez-le colorer en remuant régulièrement.
4. Versez la pulpe de tomate, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de plaques à lasagnes, puis nappez de sauce bolognaise aux légumes.
6. Alternez les couches de plaques et de sauce, en terminant par une fine couche de sauce tomate.
7. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien tendres et légèrement dorées.
8. Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante.