Risotto au chorizo

Un risotto savoureux et réconfortant, relevé par le chorizo doux et enrichi de crème et parmesan. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

Ingredients

• 4 verres de riz rond
• 10 tranches de chorizo doux
• 1 échalote
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de crème épaisse
• 2 cubes de bouillon de poule
• 1 sachet de parmesan râpé
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre

Preparation

1. Faites bouillir 1,5 litre d'eau et ajoutez-y les cubes de bouillon de poule.
2. Émincez l'échalote et coupez le chorizo en tronçons de taille moyenne.
3. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive avec l'échalote pendant 2 minutes, puis versez le riz. Remuez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
4. Versez le bouillon chaud progressivement, au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Couvrez partiellement et laissez mijoter en remuant régulièrement.
5. Continuez à ajouter du bouillon quand le niveau baisse, jusqu'à épuisement. Goûtez le riz de temps en temps : il doit être tendre mais garder une légère tenue.
6. Incorporez le chorizo, la crème, le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
7. Si le riz n'est pas encore assez cuit, complétez avec un peu d'eau chaude. Servez bien chaud.