Maki-sushi maison

Envie de vous lancer dans les sushis à la maison ? Ces makis faits main sont plus simples qu'il n'y paraît, avec un riz bien collant et des garnitures au choix.

Ingredients

• 250 g de riz rond à sushi
• 4 feuilles de nori
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 4 bâtonnets de surimi
• 100 g de thon
• 1/2 concombre
• 1 avocat

Preparation

1. Rincez le riz à l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le.
2. Versez le riz dans une casserole, recouvrez-le d'eau, couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez ensuite mijoter pendant 10 minutes.
3. Coupez le feu et laissez le riz reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
5. Incorporez ce mélange au riz encore chaud en remuant délicatement, puis laissez refroidir pour obtenir un riz collant et assaisonné.
6. Coupez les feuilles de nori en deux dans le sens de la longueur et posez-en une bien à plat, face brillante en bas, sur une natte de bambou.
7. Étalez une fine couche de riz sur le nori en laissant une marge libre d'environ 1 cm sur un côté.
8. Déposez la garniture de votre choix (surimi, thon, concombre, avocat) au centre du riz, sur toute la longueur.
9. À l'aide de la natte, roulez fermement la feuille sur elle-même pour emprisonner la garniture, en serrant bien les extrémités.
10. Si le bord a du mal à adhérer, humidifiez légèrement la marge de nori avant de refermer le rouleau.
11. Trempez la lame d'un couteau bien aiguisé dans l'eau froide, puis découpez le rouleau en tronçons de 1,5 à 2 cm.
12. Servez aussitôt avec de la sauce soja et un peu de wasabi selon vos envies.