Mini frittatas de légumes au cheddar

Des petites frittatas dorées et gourmandes, parfaites pour l'apéro ou une lunch box. Jambon, fromage et légumes frais se marient à merveille dans ces bouchées faciles à préparer.

Ingredients

• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 g de jambon blanc
• 120 g de cheddar râpé
• 1 tomate fraîche
• 1 tomate séchée
• 1 carotte
• 1 oignon
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
3. Lavez la tomate fraîche et videz-la de ses pépins. Épluchez la carotte et l'oignon. Détaillez tous les légumes en petits dés réguliers.
4. Coupez le jambon en morceaux, puis versez-le dans le saladier avec le fromage râpé et les légumes. Mélangez bien.
5. Versez la préparation dans des moules à mini muffins en silicone (ou légèrement huilés) en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les frittatas soient dorées et prises au centre.
7. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler délicatement.