Sucettes de tomates cerises caramélisées au sésame

Des petites bouchées sucrées-salées qui font toujours leur effet à l'apéro. Le croquant du caramel, le moelleux de la tomate et la touche grillée du sésame : un trio qui surprend agréablement.

Ingredients

• 250 g de tomates cerises
• 200 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 2 c. à café de graines de sésame
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Preparation

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis faites chauffer doucement. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez progressivement le vinaigre balsamique en remuant légèrement. Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à obtenir un caramel.
2. Versez les graines de sésame dans une petite assiette. Piquez chaque tomate cerise sur un pic en bois, plongez-la dans le caramel puis roulez-la aussitôt dans le sésame.
3. Déposez les sucettes sur une feuille de papier sulfurisé et laissez le caramel durcir quelques minutes.
4. Pour servir, plantez les pics dans un petit pot avec les tomates vers le haut, ou disposez-les à l'inverse dans une assiette, tête en bas et pics en l'air, prêts à être attrapés.