Pâtes aux champignons de Paris

Un classique simple et réconfortant : des champignons revenus à la crème fraîche, mélangés à des pâtes chaudes et parsemés de persil frais. Prêt en moins de 30 minutes.

Ingredients

• 500 g de champignons de Paris
• 250 g de pâtes
• 90 g de parmesan
• 40 cl de crème fraîche
• 2 gousses d'ail
• 10 brins de persil frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier humide, retirez l'extrémité de la queue et taillez-les en dés. Épluchez l'ail et émincez-le finement. Ciselez le persil frais et râpez le parmesan.
2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les champignons à feu moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à dorer.
3. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez la crème fraîche et le parmesan râpé, mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût et laissez mijoter 2-3 minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les légèrement.
5. Versez les pâtes dans la poêle avec la crème aux champignons, mélangez délicatement puis versez dans les assiettes. Garnissez généreusement de persil frais et servez aussitôt.