Piquillos farcis à la feta

Des poivrons rouges fondants farcis d'une crème de feta légère et citronnée. Une entrée méditerranéenne simple et élégante, prête en moins de 40 minutes.

Ingredients

• 16 piquillos en conserve
• 100 g de feta
• 150 g de crème fraîche
• 1 citron
• Quelques feuilles de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un récipient, mélangez la feta émiettée avec la crème fraîche. Ajoutez le jus du citron, le persil ciselé, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
3. Farcissez délicatement chaque piquillo avec le mélange à la feta. Disposez-les dans un plat à gratin.
4. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
5. Servez immédiatement, accompagné de riz blanc ou d'une salade verte.