Tarte aux pommes de terre et oignons

Une tarte rustique et réconfortante où les pommes de terre fondantes se marient avec des oignons caramélisés. Parfaite en plat léger ou en accompagnement, à déguster chaude ou froide.

Ingredients

• 1 pâte brisée
• 3 pommes de terre moyennes
• 3 oignons
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème épaisse
• Sel et poivre
• Gruyère râpé (optionnel)

Preparation

1. Préchauffez le four à 210°C. Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches fines d'environ 5 mm. Faites-les précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles restent légèrement fermes. Égouttez-les bien.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et laissez les oignons fondre à feu vif pendant 8-10 minutes jusqu'à devenir translucides et légèrement dorés.
3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le légèrement de crème. Arrangez les pommes de terre en rosaces, salez et poivrez, puis répartissez les oignons fondus par-dessus. Si vous le souhaitez, parsemez de gruyère râpé.
4. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Dégustez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte ou d'endives.