Poulet à la bière et au miel au Cookeo

Des pilons de poulet fondants et laqués, cuits sous pression dans une sauce à la bière brune et au miel. Trois ingrédients et 20 minutes suffisent.

Ingrédients

• 500 g de pilons de poulet (4 à 5 pilons)
• 20 cl de bière brune
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Lancez le mode dorer du Cookeo avec l'huile d'olive. Faites revenir les pilons 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
2. Ajoutez le miel et la bière, salez, poivrez et mélangez en grattant le fond de la cuve pour décoller les sucs.
3. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
4. Ouvrez le Cookeo, retirez les pilons et relancez le mode dorer. Faites réduire la sauce 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
5. Remettez les pilons dans la cuve et enrobez-les de sauce. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Astuces

• La bière : une bière brune ou ambrée donne une sauce ronde aux notes de caramel. Évitez les bières très amères (type IPA) : l'amertume se concentre en réduisant.
• Le poulet : les pilons et les hauts de cuisse restent moelleux sous pression. Les blancs deviennent secs : si vous les utilisez, réduisez la cuisson à 6 minutes.
• L'alcool s'évapore en grande partie pendant la cuisson, mais pas totalement. Pour les enfants, utilisez une bière sans alcool.

Variantes

• Façon carbonade : faites revenir 2 oignons émincés avec le poulet et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde avec la bière.
• Plat complet : ajoutez 4 pommes de terre et 2 carottes coupées en morceaux avant la cuisson sous pression, avec 10 cl d'eau en plus.
• Plus parfumée : ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier, ou une pincée de piment d'Espelette.

Avec quoi le servir ?

Avec des frites maison, une purée, du riz ou des pommes de terre sautées, pour profiter de la sauce. Une salade verte apporte de la fraîcheur.

Conservation

Le poulet se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe dans sa sauce, à feu doux. Il se congèle jusqu'à 3 mois. Retrouvez toutes nos recettes au Cookeo.