Purée de patate douce pour bébé au Cookeo

Une purée douce, onctueuse et naturellement sucrée à la patate douce et à la pomme de terre, cuite à la vapeur sous pression au Cookeo en quelques minutes.

Ingrédients

• 100 g de patate douce
• 100 g de pomme de terre
• 20 cl d'eau (pour la cuisson vapeur)

Préparation

1. Lavez la patate douce et la pomme de terre, épluchez-les à l'économe et coupez-les en petits morceaux réguliers de 2 cm environ.
2. Versez l'eau dans la cuve du Cookeo, posez le panier vapeur et déposez-y les légumes.
3. Fermez le couvercle et lancez la cuisson vapeur sous pression pendant 8 minutes.
4. Vérifiez que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette. Mixez-les finement, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
5. Répartissez la purée dans de petits pots en verre propres et placez-les au réfrigérateur jusqu'au repas.

À partir de quel âge ?

La patate douce fait partie des légumes faciles à introduire dès le début de la diversification, généralement entre 4 et 6 mois, selon les recommandations de votre pédiatre. Son goût sucré plaît à presque tous les bébés. Elle peut aussi être proposée seule, sans pomme de terre, pour les premières cuillères.

Astuces

• 8 minutes suffisent sous pression : au-delà, les légumes deviennent aqueux. Si vos morceaux sont plus gros, comptez 10 minutes.
• Ne salez pas la purée : le sel est déconseillé avant 1 an.
• Ajoutez une cuillère à café d'huile (colza, noix ou olive) au moment de servir.
• Sans Cookeo : 20 minutes au cuiseur vapeur, au Babycook ou dans un panier vapeur posé sur une casserole d'eau.

Variantes

• Patate douce et carotte : remplacez la pomme de terre par une carotte, pour une purée encore plus douce et orangée.
• Patate douce et poulet : à partir de 6 mois, mixez 10 g de blanc de poulet cuit (2 cuillères à café) avec la purée.
• Pour les plus grands : vers 8-9 mois, ajoutez une pincée de cumin doux ou de cannelle, et écrasez à la fourchette au lieu de mixer.

Conservation

• Au réfrigérateur : 48 heures maximum, dans des petits pots fermés.
• Au congélateur : jusqu'à 1 mois, en portions individuelles.
• Réchauffage : une seule fois, et vérifiez toujours la température avant de servir.

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