Risotto aux légumes

Un risotto crémeux et coloré, préparé à la cocotte-minute pour gagner du temps. Parfait pour un dîner en famille, avec poireaux, carottes et petits pois qui font tout le travail.

Ingredients

• 250 g de riz Arborio
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 50 g de petits pois surgelés
• 50 cl de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de crème épaisse
• 50 g de parmesan râpé

Preparation

1. Lavez le poireau et coupez-le en tronçons. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
2. Mettez votre Cookeo en mode dorer et faites revenir le poireau et le riz pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes, les petits pois et le bouillon de légumes.
3. Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
4. À la fin de la cuisson, mélangez délicatement avec la crème et le parmesan, puis servez aussitôt.