Chou sauté au bœuf

Un plat complet et savoureux où la viande tendre se marie avec le chou fondant. Simple à préparer, c'est le type de recette réconfortante qui plaît à toute la famille.

Ingredients

• 1 kg de bœuf (gîte), coupé en dés
• 1 tête de chou, émincée
• 4 tomates fraîches, concassées
• 1 oignon, ciselé
• 1 poireau, ciselé
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre
• Un peu d'eau ou de fond de viande

Preparation

1. Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites revenir la viande découpée en dés pendant environ 10 minutes. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Réservez la viande.
2. Émincez le chou et versez-le dans un saladier. Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes pour le ramollir.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes : concassez les tomates, cisélez l'oignon et le poireau, hachez l'ail finement.
4. Versez tous ces légumes dans la casserole avec la viande. Versez un peu d'eau ou de fond de viande et remettez sur le feu.
5. À mi-cuisson, rincez le chou et ajoutez-le à la casserole. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.
6. Servez très chaud, accompagné de plantains mûrs cuits à l'eau si vous en avez.