Salade de riz, thon et œuf

Une salade de riz fraîche et complète, parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique. Prête en moins de 30 minutes avec des ingrédients du placard.

Ingredients

• 180 g de riz
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 œufs
• 2 échalotes
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• Sel, poivre

Preparation

1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau en suivant les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes. Lavez et ciselez la ciboulette. Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
3. Une fois le riz cuit, rincez-le sous l'eau froide et égouttez-le dans une passoire.
4. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson avant de les écaler.
5. Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile pour réaliser la vinaigrette.
6. Ajoutez le riz, les œufs coupés en quartiers, le thon émietté, les échalotes et la ciboulette. Mélangez délicatement, salez, poivrez et servez.