Tomates provençales

Des tomates rôties généreusement garnies d'une panure croustillante à l'ail et au persil. Un classique provençal simple et délicieux, parfait en accompagnement ou en entrée.

Ingredients

• 12 tomates moyennes
• 200 g de biscottes
• 4 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez les gousses d'ail et mettez-les dans le Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois.
3. Ajoutez le persil lavé et effeuillé. Mixez à nouveau 5 secondes à vitesse 5, raclez les parois.
4. Cassez grossièrement les biscottes dans le bol et réduisez-les en chapelure fine avec l'ail et le persil en 15 secondes à vitesse 7.
5. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat à gratin huilé.
6. Salez et poivrez légèrement les tomates, versez un trait d'huile d'olive, puis garnissez généreusement avec la panure aromatique.
7. Arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive pour griller la chapelure.
8. Enfournez environ 20 minutes à 180°C. Si vous les aimez plus grillées, prolongez de 10 minutes selon votre four.