Sauté de porc à la tomate

Un classique réconfortant et facile à préparer : des morceaux de porc tendres mijotés dans une sauce tomate généreuse parfumée au thym. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

Ingredients

• 500 g de filet de porc
• 1 boîte de 400 g de tomates pelées
• 1 oignon moyen
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre du moulin

Preparation

1. Découpez le filet de porc en morceaux de 4 à 5 cm de côté.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites rissoler la viande en plusieurs fournées si nécessaire pour bien la dorer de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié environ 2 minutes, en grattant le fond de la poêle.
5. Remettez la viande dans la poêle, ajoutez les tomates pelées avec leur jus et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. La viande doit être bien tendre.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.