Bœuf aux tomates à la cocotte-minute

Un classique réconfortant et savoureux : du bœuf tendre qui fond dans une sauce tomate riche au vin rouge. Parfait pour les repas en famille, cette recette se prépare en un clin d'œil avec votre Cookéo.

Ingredients

• 1 kg de bœuf à braiser
• 500 g de carottes
• 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
• 20 cl de vin rouge
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de farine
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Coupez le bœuf en gros dés. Émincez l'oignon et l'échalote, écrasez l'ail, coupez les carottes en rondelles.
2. Versez un filet d'huile dans votre Cookéo en mode dorer, puis faites revenir l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez la viande et laissez-la colorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorporez l'ail, l'échalote, les carottes, les tomates concassées et le vin rouge.
4. Fermez le couvercle, passez en mode cuisson sous pression et programmez 15 minutes de cuisson. Laissez cuire.
5. À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookéo. Versez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Assaisonnez selon vos goûts.
6. Relancez le mode dorer pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe, puis servez bien chaud.