Spaghettis au vin rouge et lardons fumés

Une sauce riche et généreuse qui mijote doucement avec le vin rouge, les lardons et les oignons. À servir sur des pâtes bien al dente pour un plat réconfortant et savoureux.

Ingredients

• 500 g de spaghettis
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 verre de vin rouge
• 2 verres de bouillon
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza

Preparation

1. Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile de colza jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajouter les lardons fumés et les faire dorer avec les oignons pendant quelques minutes.
3. Incorporer le concentré de tomates, puis ajouter le thym et le laurier.
4. Verser le vin rouge et le bouillon, bien mélanger et porter à frémissement.
5. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du paquet, jusqu'à obtenir une texture al dente.
7. Égoutter les pâtes et les verser dans un plat de service, puis napper généreusement de sauce au vin rouge et aux lardons.