Tarte salée aux oignons, poivrons et lardons

Une tarte toute simple qui sent bon la cuisine de famille. Les poivrons fondants et les lardons dorés se marient à merveille avec l'appareil crémeux à la moutarde.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 200 g de lardons
• 1 œuf entier
• 1 brique de crème fraîche liquide
• 5 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel
• Poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

1. Épluchez et émincez les oignons en lamelles.
2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les queues, les pépins et les parties blanches, puis détaillez-les en lanières.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons et les poivrons pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les lardons et laissez colorer environ 5 minutes. Salez légèrement, poivrez puis mélangez bien.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, piquez le fond avec une fourchette et répartissez la garniture dessus.
7. Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème liquide, le lait et la moutarde. Versez cet appareil sur la garniture.
8. Enfournez pour 50 minutes. À la sortie du four, laissez tiédir sur une grille avant de démouler sur un plat de service.