Pommes de terre farcies aux restes de viande

Une recette maligne pour transformer vos restes de viande en un plat réconfortant et savoureux. Pommes de terre creusées, farcies et gratinées : le classique qui plaît à tous.

Ingredients

• 4 pommes de terre à chair ferme
• 200 g de reste de viande hachée
• 1 œuf
• 1 botte de persil frais
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 80 g de gruyère râpé
• Sel et poivre
• Beurre pour le plat

Preparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Hachez finement la viande, l'ail, les échalotes et le persil (gardez quelques brins pour la décoration). Mélangez avec l'œuf, salez et poivrez. Réservez.
3. Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 25 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes. Laissez-les refroidir un peu.
4. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creusez délicatement chaque moitié avec une cuiller et écrasez la chair à la fourchette. Incorporez-la à la farce.
5. Remplissez les pommes de terre creusées avec la farce, saupoudrez de gruyère râpé. Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
6. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la farce bien cuite.
7. Parsemez de persil frais et servez chaud avec une salade verte.