Tartine grillée aux tomates confites et burrata

Une tartine toute simple qui sent bon le soleil : du pain croustillant, des tomates cerises fondantes et une burrata bien crémeuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un apéro entre amis.

Ingredients

• 1 baguette tradition
• 500 g de tomates cerises
• 3 gousses d'ail
• 4 burratas
• 4 brins de thym frais
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Piment d'Espelette

Preparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une poêle chaude, versez un trait d'huile d'olive puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Salez à la fleur de sel et poivrez.
3. Ajoutez les gousses d'ail et le thym frais, puis laissez cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent bien fondantes. Réservez sur une assiette.
4. Coupez la baguette en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
5. Dans une poêle ou sur une plaque type grillade, déposez le pain côté croûte, arrosez d'un trait d'huile d'olive, retournez-le et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
6. Déposez les tomates confites sur les tartines et écrasez-les légèrement à la fourchette.
7. Ajoutez une burrata par-dessus chaque tartine, arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de fleur de sel et de poivre (ou de piment d'Espelette pour un peu de peps).
8. Enfournez 1 à 2 minutes juste pour tiédir, puis servez aussitôt.