Gelée au basilic frais

Une gelée légère et parfumée au basilic, idéale pour surprendre vos convives en entrée ou en verrines. Simple à préparer, elle demande juste un peu de patience pour la prise.

Ingredients

• 2 bouquets de basilic frais
• 20 cl d'eau
• 4 g de fructose
• 2 g d'agar-agar

Preparation

1. Lavez les bouquets de basilic et passez-les à l'extracteur à jus pour obtenir le maximum de jus.
2. Versez l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, puis incorporez le fructose et l'agar-agar.
3. Laissez bouillir environ une minute en remuant.
4. Retirez du feu et attendez que le mélange refroidisse à environ 40°C.
5. Versez délicatement le jus de basilic dans le mélange tiède et mélangez bien.
6. Versez en pots et laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne complètement.