Andouillettes à l'oignon au four

Une recette toute simple pour profiter des andouillettes de Troyes sans se compliquer la vie. Le four fait tout le travail pendant que les oignons confisent doucement sur le dessus.

Ingredients

• 2 andouillettes de Troyes
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1/2 botte de persil plat
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déposez les andouillettes dans un plat creux allant au four.
3. Pelez l'oignon et les échalotes, émincez-les finement puis répartissez-les sur les andouillettes.
4. Rincez le persil, épongez-le et ciselez-le finement aux ciseaux. Parsemez-en les andouillettes.
5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
6. Enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les andouillettes avec la pointe d'un couteau.
7. Servez bien chaud, recouvert du mélange oignon-échalotes, avec une purée maison et une belle salade verte.