Bibeleskas

Un classique alsacien gourmand : des pommes de terre dorées à la poêle, généreusement garnie de fromage blanc frais et d'herbes aromatiques. Simple, réconfortant et prêt en un rien de temps.

Ingredients

• 600 g de pommes de terre
• 2 pots de fromage blanc
• 1 oignon
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 5 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel et poivre

Preparation

1. Préparez vos herbes : lavez et ciseler le persil et la ciboulette. Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Si vous avez un peu de temps, placez les oignons et l'ail hachés au réfrigérateur dans des petits bols couverts d'un film étirable (ça évitera que les autres aliments prennent leur goût).
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle bien chaude avec l'huile, faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Baissez le feu et laissez cuire doucement 5 minutes de plus pour que l'intérieur soit bien fondant.
5. Transférez dans un plat, garnissez généreusement de fromage blanc, parsemez de persil, ciboulette, oignon et ail crus. Assaisonnez à votre goût.