Boulettes à la liégeoise

Des boulettes moelleuses de bœuf et porc, mijotées dans une sauce riche au sirop de Liège. Un classique réconfortant qui se prépare sans prise de tête à l'autocuiseur.

Ingredients

• 350 g de bœuf haché
• 350 g de porc haché
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• 4 c. à soupe de chapelure
• 4 c. à soupe de farine
• 50 g de beurre
• 3 c. à soupe de sirop de Liège
• 1 bouillon cube de légumes
• 250 ml d'eau
• 1 branche de thym
• Sel et poivre

Preparation

1. Hachez finement la moitié d'un oignon. Mélangez le bœuf et le porc dans un saladier avec cet oignon, la chapelure et l'œuf entier.
2. Façonnez 8 boulettes régulières et roulez-les légèrement dans la farine pour qu'elles tiennent bien.
3. Versez le beurre dans la cuve de votre Cookeo en mode « dorer ». Faites revenir les boulettes 5 minutes en les retournant pour les dorer de tous côtés.
4. Ajoutez le reste de l'oignon haché et le sirop de Liège, laissez cuire 1 minute.
5. Arrêtez le mode « dorer ». Versez l'eau, émiettez le bouillon cube et ajoutez l'ail haché, la branche de thym entière, du sel et du poivre.
6. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir, puis versez un verre d'eau supplémentaire et poursuivez 1 minute.