Burger d'halloumi grillé

Un burger végétarien gourmand avec du fromage halloumi doré, de l'aubergine fondante et une touche de crème fraîche. Parfait pour changer des classiques !

Ingredients

• 220 g de halloumi
• 200 g d'aubergine
• 1 oignon
• 1 tomate
• 4 pains à burger
• 4 feuilles de salade
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 petit bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir 3-4 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Réservez.
3. Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dorez-les à la poêle dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez.
4. Taillez 4 tranches d'halloumi de 1 cm d'épaisseur. Faites-les dorer à la poêle 1 minute de chaque côté. Ajoutez un peu d'huile si besoin.
5. Ouvrez les pains en deux et déposez-les sur une plaque. Enfournez 5 minutes pour les faire dorer légèrement.
6. Coupez la tomate en tranches.
7. Étalez 1 c. à soupe de crème fraîche sur chaque face de pain et parsemez un peu de ciboulette. Assemblez les burgers : pain du bas, 2 tranches d'aubergine, 1 feuille de salade, 1 tranche d'halloumi, 1 tranche de tomate, oignon. Fermez avec la moitié supérieure du pain.