Boeuf braisé à la cocotte-minute

Un classique réconfortant : du paleron de boeuf tendre qui fond dans une sauce tomate riche, accompagné de carottes fondantes. Parfait pour un dimanche en famille.

Ingredients

• 600 g de paleron de boeuf
• 4 carottes
• 1 oignon
• 70 g de concentré de tomate
• 50 cl de bouillon de boeuf
• 1 c. à café de maïzena
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez la viande en morceaux réguliers.
2. Dans votre cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive en mode dorer. Revenir la viande et les oignons pendant 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Saupoudrez la maïzena sur la viande et mélangez bien pour épaissir légèrement.
4. Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et le bouillon de boeuf. Salez et poivrez à votre goût.
5. Fermez la cocotte et lancez la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte, vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.