Colombo de porc

Un plat typique des Antilles, savoureux et coloré, préparé en un rien de temps à la cocotte-minute. Le porc tendre se marie parfaitement avec les carottes et les épices du colombo.

Ingrédients

• 500 g de sauté de porc
• 3 carottes
• 40 cl de bouillon de veau
• 1 c. à soupe de colombo
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir la viande dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes en mode dorer.
3. Ajoutez les carottes, le colombo et le bouillon, puis salez et poivrez.
4. Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
5. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.