Filet mignon au chorizo et légumes

Une recette de filet mignon savoureux agrémenté de chorizo doux, préparée à la cocotte-minute pour un repas complet et facile. Les légumes et les olives complètent ce plat convivial.

Ingredients

• 1 filet mignon de porc
• 1 chorizo doux
• 4 pommes de terre
• 250 g de champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 tomate
• 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau
• Sel et poivre

Preparation

1. Lancez votre Cookéo en mode « dorer ». Versez l'huile d'olive, puis faites revenir le filet mignon coupé en morceaux avec l'oignon émincé.
2. Ajoutez les olives, les poivrons et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour bien colorer l'ensemble.
3. Arrêtez le mode dorer et versez l'eau. Incorporez le chorizo coupé en rondelles, les pommes de terre coupées en morceaux réguliers et la tomate coupée en quatre.
4. Fermez le couvercle et programmez le Cookéo en mode « cuisson rapide » pour 10 minutes. Laissez cuire jusqu'à la fin du programme.
5. Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez sans attendre.