Crevettes au curry et lait de coco

Un plat asiatique réconfortant et gourmand, prêt en 10 minutes à peine. Les crevettes fondent dans une sauce crémeuse parfumée au curry et à la noix de coco.

Ingredients

• 1 kg de crevettes cuites
• 50 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 20 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Décortiquez les crevettes. Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
2. Allumez votre Cookeo en mode dorer et versez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé quelques instants.
3. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2 minutes en remuant pour bien les saisir de tous les côtés.
4. Versez le lait de coco et le curry en poudre, puis programmez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, passez le Cookeo en mode maintien au chaud. Versez la crème fraîche en remuant doucement jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.