Sauté de veau aux olives et lait de coco

Un plat gourmand et parfumé où le veau tendre baigne dans une sauce onctueuse au lait de coco, rehaussée d'olives et d'épices. Idéal pour un repas en famille sans prise de tête.

Ingredients

• 500 g de sauté de veau
• 250 g de tomate concassée
• 25 olives vertes
• 2 oignons
• 20 cl de lait de coco
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de paprika
• 1 filet d'huile d'olive
• Persil frais
• Sel et poivre

Preparation

1. Mettez votre Cookéo en mode « dorer ». Émincez les oignons et faites-les revenir 2 minutes dans un filet d'huile. Coupez le veau en morceaux et ajoutez-le à la poêle, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
2. Versez le lait de coco, la tomate concassée, le paprika et le curry. Mélangez délicatement, puis fermez le couvercle et lancez une cuisson rapide (5 minutes).
3. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookéo et incorporez les olives, le persil ciselé et la farine. Mélangez bien et laissez épaissir la sauce quelques minutes en mode « dorer ».
4. Goûtez, ajustez l'assaisonnement si besoin, puis servez sans attendre.