Mhamsa tunisienne

Un ragoût tunisien généreux et parfumé, riche en légumes et pois chiches, que l'on prépare avec les mhamsas pour un plat complet et réconfortant. Idéal pour découvrir les saveurs d'Afrique du Nord.

Ingredients

• 250 g de mhamsa
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200 g de pois chiches
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 l d'eau
• 1 c. à café de piment
• 1 c. à café de paprika
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Coupez l'oignon en petits dés. Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en morceaux.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout. Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois chiches, le concentré de tomates et les épices. Salez et poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
3. Versez l'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Ajoutez les mhamsas et laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Servez bien chaud.