Pissaladière

Une spécialité niçoise généreuse, avec sa pâte croustillante garnie d'oignons fondants, d'anchois et d'olives noires. Parfait pour un repas convivial ou un apéritif.

Ingredients

• 1 pâte à pizza du commerce
• 1 kg d'oignons
• 200 g d'anchois à l'huile
• 12 olives noires
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Épluchez les oignons et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes en vitesse 5, raclez les parois avec la spatule et recommencez.
3. Versez l'huile d'olive, puis lancez la cuisson pendant 10 minutes à 100°C en vitesse 1.
4. Ajoutez les anchois, poivrez et relancez pour 5 minutes à 100°C en vitesse 1.
5. Étalez la pâte à pizza sur votre plan de travail ou dans un moule. Versez la préparation d'oignons et anchois dessus, puis disposez les olives noires.
6. Enfournez pendant 30 minutes à 210°C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.