Pizza sans gluten à la feta, tomates et champignons

Une pizza surprenante avec sa pâte de sarrasin et graines de chia, garnie simplement de tomates, champignons et feta. Légère et savoureuse, parfaite pour varier les plaisirs.

Ingredients

Pour la pâte :

• 300 g de farine de sarrasin
• 100 g de graines de chia
• 30 cl d'eau
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 tomates
• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de feta
• 12 feuilles de basilic frais
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Commencez par préparer la pâte : versez les graines de chia dans l'eau et laissez reposer 30 minutes pour qu'elles s'hydratent bien. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, le sucre, la levure chimique et le sel. Versez le mélange eau-graines de chia et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.
3. Placez un papier sulfurisé sur une plaque de four et étalez-y votre pâte à l'aide d'un rouleau. Piquez toute la surface avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes de précuisson.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture : nettoyez et tranchez les tomates et champignons en rondelles. Cisèlez le basilic frais et émiettez la feta.
5. Sortez la pâte du four et répartissez-y les rondelles de tomates et champignons, la feta émiettée et le basilic. Salez et poivrez à votre convenance, puis enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pizza soit légèrement dorée.
6. Dégustez votre pizza bien chaude, idéalement avec une salade verte à côté.