Ragoût de sanglier à la cocotte-minute

Un ragoût riche et réconfortant où la viande de sanglier devient tendre et savoureuse en moins d'une heure. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ingredients

• 1 kg de viande de sanglier
• 5 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 oignon
• 30 cl de vin rouge
• 15 cl de bouillon de bœuf
• 1 branche de thym
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Coupez la viande de sanglier en morceaux réguliers et enrobez-la de farine.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
3. Versez un trait d'huile d'olive dans votre cocotte-minute et passez en mode dorer. Faites revenir la viande et les oignons pendant 10 minutes pour bien les colorer.
4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le vin rouge, le bouillon de bœuf et la branche de thym. Salez et poivrez généreusement.
5. Fermez la cocotte et lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes. Une fois terminé, laissez la pression retomber naturellement.
6. Ouvrez la cocotte, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.