Ragoût d'agneau à la cocotte-minute

Un ragoût tendre et savoureux préparé à la cocotte-minute en moins d'une heure. Parfait pour un dimanche en famille, avec juste ce qu'il faut de vin blanc et de bouillon pour une sauce généreuse.

Ingredients

• 1 kg de sauté d'agneau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de bouillon de veau
• 1 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Passez la viande dans la farine pour bien l'enrober.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans votre cocotte-minute en mode dorer. Versez-y la viande, l'oignon et l'ail, puis laissez revenir 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
3. Versez le vin blanc et le bouillon de veau. Salez et poivrez selon votre goût. Fermez la cocotte et lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement la cocotte. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez bien chaud.