Risotto aux fruits de mer au Thermomix

Un risotto crémeux et délicat, parsemé de fruits de mer frais. Prêt en moins de 30 minutes, c'est le plat idéal pour impressionner sans se compliquer la vie.

Ingredients

• 320 g de riz à risotto
• 300 g de cocktail de fruits de mer
• 720 ml d'eau
• 60 ml de vin blanc sec
• 1 échalote
• 40 g de beurre
• 10 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de légumes
• 0,5 cuillère à café de sel fin

Preparation

1. Pelez l'échalote et versez-la dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes en vitesse 5, puis raclez les parois.
2. Ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Faites rissoler 3 minutes à 120°C en vitesse 1.
3. Versez le riz dans le bol. Ôtez le gobelet doseur du couvercle et faites revenir et nacrer le riz 3 minutes à 120°C en vitesse 1.
4. Versez le vin blanc sans remettre le gobelet. Laissez réduire 1 minute à 100°C en vitesse 1.
5. Raclez le fond du bol. Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, les fruits de mer et le sel. Fermez le couvercle avec le panier par-dessus pour éviter les projections. Cuisez 12 minutes à 100°C en vitesse 1.
6. Versez la crème fraîche et mélangez 10 secondes en vitesse 1. Servez aussitôt.