Scampis au curry

Des scampis tendres enrobés d'une sauce onctueuse au curry, accompagnés de poivrons et champignons dorés. Un plat savoureux et parfumé qui plaît à tous les amateurs de fruits de mer.

Ingredients

• 20 scampis décortiqués
• 100 g de champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 125 ml de crème liquide
• 2 c. à soupe de cognac
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Nettoyez les poivrons, retirez les queues et les pépins, puis coupez-les en dés.
3. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les en lamelles.
4. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajoutez l'ail, les dés de poivrons et les champignons. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient dorés et les champignons rendus.
6. Pendant ce temps, faites revenir les scampis dans une autre sauteuse, sans matière grasse.
7. Incorporez les scampis cuits à la préparation de légumes, salez et poivrez selon vos goûts.
8. Versez la crème liquide et le cognac, puis saupoudrez de curry. Mélangez bien.
9. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
10. Servez les scampis et les légumes nappés de sauce dans les assiettes, bien chaud avec des tagliatelles fraîches ou du riz blanc.