Rösti suisse

Une galette de pommes de terre dorée et croustillante, parfumée à l'oignon. Un classique tout simple qui accompagne à merveille viandes et salades.

Ingredients

• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• Sel
• Poivre

Preparation

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les, puis épongez-les soigneusement pour en retirer un maximum d'eau. Si besoin, pressez-les entre vos mains.
2. Épluchez les oignons puis râpez-les ou hachez-les finement.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et les oignons râpés, puis mélangez. Salez et poivrez.
4. Tassez bien la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. À l'aide d'une assiette, retournez délicatement le rösti, puis poursuivez la cuisson 30 minutes de l'autre côté.
6. Servez bien chaud, coupé en parts.