Rôti de dinde en sauce à la moutarde

Un rôti de dinde tendre et juteux accompagné d'une sauce crémeuse à la moutarde. Facile à préparer pour un repas en famille qui plaît à tous.

Ingredients

• 1 kg de filet de dinde
• 25 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 15 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de moutarde
• 150 g de crème fraîche
• Sel et poivre

Preparation

1. Dans une cocotte, chauffez l'huile avec le beurre. Faites revenir le rôti de dinde à feu vif pour le dorer sur toutes les faces.
2. Retirez le rôti, versez la graisse, puis remettez-le dans la cocotte. Salez, poivrez et ajoutez l'ail écrasé.
3. Mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
4. Après 30 minutes de cuisson, retirez le couvercle pour laisser la sauce réduire.
5. Sortez le rôti et filtrez le jus de cuisson dans une casserole. Incorporez la moutarde et la crème fraîche en mélangeant bien.
6. Découpez le rôti, dressez-le dans un plat de service et versez la sauce autour.