Rougail de crevettes

Un plat réunionnais coloré et épicé, parfumé au gingembre et aux épices. Parfait pour un dîner en famille avec du riz et des légumes frais.

Ingrédients

• 600 g de crevettes crues
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 30 g de gingembre frais
• 500 g de tomates concassées
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 c. à café de curcuma
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de safran

Préparation

1. Pelez l'ail, l'oignon et le gingembre. Hachez-les finement au Thermomix (10 sec, vitesse 5). Raclez les parois du bol.
2. Ajoutez le curcuma, le piment de cayenne et le safran. Mixez à nouveau pendant 5 sec à vitesse 8, puis raclez les parois.
3. Versez l'huile d'olive et faites revenir le mélange pendant 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
4. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
5. Versez le rougail dans un plat de service. Accompagnez de riz blanc, de légumes frais et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.