Saucisson à cuire et sa sauce aux oignons

Une recette simple et réconfortante : du saucisson cuit à la perfection accompagné d'une sauce aux oignons et échalotes, relevée de moutarde et vinaigre. Idéal pour un repas sans prise de tête.

Ingredients

• 500 g de saucisson
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 1 cuillère à café de moutarde
• 4 cuillères à soupe de fond de veau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Placez le saucisson dans la cuve du Cookeo, recouvrez-le d'eau et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Videz l'appareil et réservez.
2. Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes. Versez un peu d'huile d'olive dans la cuve et mettez le Cookeo en mode dorer. Faites revenir les oignons et échalotes pendant 5 minutes.
3. Incorporez la moutarde, le fond de veau, le vinaigre blanc et l'eau. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien et laissez dorer encore 2 minutes.
4. Servez le saucisson chaud nappé de la sauce aux oignons.